[Sevilla] Dos talleres en Estraperlo
Mi nueva casa lejos de casa en Sevilla, culinariamente hablando, es en Estraperlo. Había oído hablar de ello, y de hecho Ana, la propietaria, vino incluso a uno de mis talleres!
Estraperlo es una tienda de productos ecológicos, pero no sólo. También tienen productos de calidad, como el arroz Carnaroli. Y al fondo, una acogedora cocina donde poder cocinar, charlar, comer… vamos, que yo misma no lo habría hecho de otra forma. En cuanto lo vi, me enamoré de ello.
Así que para el último fin de semana de enero os propongo dos talleres perfectos para las fechas:
Cocina de Oriente Medio
viernes 25, de 19,00 a 22,00
25€
Un taller sencillo, ligero, y casualmente vegetariano. Los platos que vamos a preparar pertenecen a las cocinas de todo Oriente Medio, desde Turquía hasta Israel pasando por Líbano y Palestina.
Son platos que encontramos a menudo en locales de nuestra ciudad, y que sin embargo son muy fáciles de realizar en casa.
Un hummus – crema de garbanzos con tahina, preparación multiterreno que vale de aperitivo, acompañamiento, buffet de pie o pic-nic.
Un tabouleh – ensalada de hierbas aromáticas con bulgur o couscous (hablaremos de las dos versiones).
Un fattoush – ensalada de verduras de verano con trocitos de pan pita: porque esto también es mediterráneo!
Y para terminar los falafel – croquetas de garbanzos especiadas, deliciosas hechas en casa.
Para información y para apuntarse a los talleres: estraperlo@estraperlosevil
Risotto invernal
sábado 26, de 12,00 a 15,00
25€
Vamos a ver la técnica base de un risotto, así que el taller es interesante para quien asista por primera vez. Qué arroz utilizar, por qué, si se le echa siempre queso (y qué queso), variantes…
Los risottos, como decía, son nuevos, así que resultará útil también para quien ya haya asistido el año pasado. Como risotto base vamos a hacer uno con azafrán y longaniza blanca, perfecto para los días de invierno cuando necesitas un poco de sustancia y también de alegría. Luego prepararemos un risotto con le seppie, para ver cómo meter el pescado/marisco en esta preparación. Y por último, un clásico, con setas secas.
Para información y para apuntarse a los talleres: estraperlo@estraperlosevil
[...] punto de salir hacia Sevilla, para los talleres en Estraperlo (por cierto, el taller de risotto está completo, repetiremos en febrero; en el de cocina de [...]